Con un minimo legal de un ano de anejamiento, y otras maduraciones de entre 3 y 12 afios para alcanzar los altos esttndares de calidad de sus bebidas premium, la compafiia ha tenido que planificar con muchos afios de adelanto para estar listo para la creciente demanda local y de exportation, explica Jorge Torres, gerente de exportation.
La planificacion esta dando sus frutos. La cuestion de definir lo que es ran y lograr estatus de D.O.P. llega justo a tiempo. Con la ronda de acuerdos de libre comercio en proceso, no hay tiempo que perder. Esto es especialmente importante para la Republica Dominicana a medida que se prepara para iniciar la implementation del tratado bilateral que se firmo con los Estados Unidos en marzo, el cual esta pendiente de aprobacion congresional.
Ya se tiene una Definition Comun de Ron para el proceso de negociaciones del Acuerdo de Libre Comercio de las Americas (ALCA) luego de que las agendas regulatorias de ran de los paises del Caribe y expertos tecnicos participaran en la 15va Reunion del Comite Especial sobre Desarrollo de Comercio y Relaciones Economicas Externas en marzo en Trinidad.
Como lo explica Patrick Mayers, vocero del West Indies Rum and Spirits Producers' Association que agrupa las asociaciones de ran del Caribe, si no se tiene una definition valedera, el ran del Caribe corre el riesgo de que otras bebidas, induyendo aquellas hechas a partir de remolacha u otros azucares, o inclusive de sabores artificiales de bajo costo, puedan llamarse ran, y puedan captar participation de mercado.
Brugal es el productor lider del mercado dominicano y el ano pasado exporto 450,000 cajas (10.8 millones de botellas) a Espafia, Alemania, Italia, los Paises Bajos, Finlandia, Rusia, El Salvador, Chile, Puerto Rico y otras islas del Caribe, los Estados Unidos y Canada".
Historia
Hay estudios que indican que es muy probable que el ran del Caribe sea originario de la isla de Hispaniola (hoy Republica Dominicana). El ran es un producto derivado de la cafia de azucar que Cristobal Colon trajo en su segundo viaje en 1493 desde las Islas Canarias. Los primeros colonizadores descubrieron la bebida que hoy dia es sinonimo del Caribe al fermentar la melaza durante el proceso de hacer azucar.
Documentos que datan de 1785 atestiguan que ya, para esa epoca, se producia ran en la Isla de Santo Domingo, asi como en otras de Barlovento, e incluso se exportaba a Espafia desde nuestra territorio. Otros documentos apuntan a que el ran se comercializaba entre los ftanceses y espanoles. A fines del siglo XIX, ya el ron era una verdadera institucion en la vida social dominicana.
La casa licorera Brugal es fundada en 1888 por Andres Brugal Montaner, un ciudadano espanol que habia emigrado desde Santiago de Cuba para establecerse en Puerto Plata, entonces una boyante ciudad costera. Andres Brugal se apoyaria en su experiencia en Cuba para fundar Brugal & Co, iniciando una tradition familiar de mas de 100 afios. Al dia de hoy, los miembros de la familia Brugal
continuan gerenciando la compafiia y el ron se sigue praduciendo en la misma ciudad de Puerto Plata.
Producclon de ron
El ran Brugal es de production netamente dominicana. La cafia de azucar se corta en las verdes plantaciones que adornan el paisaje y de ella se extrae la melaza. Este sirope luego se transporta hasta las grandes destilerias en la surestana ciudad de San Pedro de Macoris, donde se deposita en grandes tanques y se diluye con agua. Ya fermentada la melaza, este Vino" se destila al vacio, y el alcohol producido es llevado a la planta para su anejamiento en las barricas de roble. El tiempo de maduracion varia desde el minimo legal de un ano en adelante, dependiendo del tipo de ron que se desee obtener.
El vicepresidente de production de Brugal, Fernando Ortega Brugal describe el proceso de anejamiento como "un proceso quimico de oxidation en que el ran a traves de los afios va suffiendo las transformaciones que le llevaran a adquirir el color, sabor y ese bouquet o aroma tan agradable. El alcohol absorbe una parte del tanino adquiriendo el sabor caraderistico de la madera."
Los turistas que visitan Puerto Plata pueden observar el progreso del ron en este punto y se ofrecen tours varias veces al dia. Los visitantes pueden observar que muchos pasos del proceso de production continuan siendo artesanales - tales como la colocacion de la mallita amarilla a las botellas. Al finalizar el tour, los turistas pueden ver el proceso de llenado de las botellas y se les convida a una degustacion de un daiquiri y tienen la oportunidad de comprar de los mejores rones dominicanos a muy buenos precios. El tour de la fabrica de Brugal ya es parte de la agenda de los que visitan la Costa Norte, y en cualquier dia unos 500 turistas pueden pasar por las instalaciones.
Tipos de ron
Brugal es pionera de la industria licorera dominicana. Luego de haber introducido el ron dorado en 1888, Brugal procure mejorar sus productos y en 1920 construyo sus primeras bodegas para la linea de los rones Carta Dorada y Carta Blanca. En 1952 desarrollo el segmento de los rones anejados, con el lanzamiento de Brugal Afiejo. En 1976, incursiona en el campo de los rones Premium, lanzando Brugal Extra Viejo.
Continuando por el camino de la innovation y en bdsqueda de la excelencia, Brugal fue el primero en lanzar un ran super-premium en 1988 para conmemorar su primer centenario con su exclusivo Ron Siglo de Oro (que ha sido comparado con el mas fino cognac), en el empaque de una botella de ceramica que en si es una obra de arte En 1998, tambien lanzaria Brugal Limon, una novedad en el mercado dominicano que apela al gusto de los adultos jovenes.
Ganadores de premios
Los altos esttndares de Brugal han sido reconocidos en el exterior con premios otorgados por el Institute de Calidad de Bruselas, el San Francisco Spirits Competition, y la Revista Impacto, lider en la industria de bebidas alcoholicas, todos en tributo a este gusto tan del Caribe.
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